Speisebares Arganöl

Der Arganbaum (Arganiaspinoza) ist ein endemischer Baum im Süden Marokkos, der eine Frucht mit Kernen produziert, die leicht geröstet und dann gepresst werden , um essbares Arganöl zu gewinnen, ein sehr nahrhaftes Öl, das reich an Vitamin A und E ist und antioxidative Eigenschaften hat.

Essbares Arganöl hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und ist ein ausgezeichneter Ersatz für Pflanzenöle, die weniger gesundheitsfördernd sind. Mit seinem haselnussartigen Geschmack ist er der perfekte Begleiter zu Salaten und würzt einige warme Gerichte.

Speisebares Arganöl ist bekannt für seine ernährungsphysiologischen und diätetischen Eigenschaften. Es soll Fettleibigkeit bekämpfen und positive Auswirkungen auf die Leber haben.

Während das essbare Arganöl nach und nach Einzug in die Fusionsküche der großen internationalen Restaurants hält und den Zubereitungen eine subtile orientalische und exotische Note verleiht, verwenden die lokalen Berber es weiterhin, um Eier, Couscous und Tajines aufzupeppen, Amlou (Aufstrich aus gerösteten Mandeln, Honig und Arganöl) zuzubereiten oder es einfach ihren Gästen mit Honig zu servieren. Minztee und traditionelles Brot frisch aus dem Ofen.